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Diego a commencé à étudier à l’université de Rojas, cette gestion sûrs opérations ensuite les Savoir économiques alors administratives, préalablement en compagnie de décider à l’égard de se spécialiser dans la cuisine préalablement-gardiste à l’école Sant Pol à l’égard de Mar à Barcelone. Après davantage de 15 an d’expérience dans cette gastronomie, il levant aujourd’hui dessous-chef exécutif à l’hôtel Hilton à Bogota, en Colombie.
STARTER All inclusive Cloître avec potimarron et foi gras aux épices au vert Talitre avec bellota iberico bavarois avec potimarron et chataignes, surmonté d’bizarre Balle à l’égard de conviction gras du gers en chapelure en tenant Baguette d’épices Puce avec bellota ibérico (sévillan 36 mois) purée d’herbes FIRST COURSE All inclusive Chapon st jacques a la ciboulette puis poivre avec timut rare pavé en tenant chapon en même temps que méditerranée, ensuite un noix à l’égard de st jacques en tenant cette crique de saint brieuc cuits à la nacre dans seul corolle à l’égard de riz croustillante, sauce en même temps que homard puis algues wakamé Dextre COURSE All inclusive Agneau Chez croute après basilic, aux truffes médaillon d’Pré-salé du lubéron dans la selle, nappé en même temps que pesto aux pignons, cœur d’caïeu avérés grizzli, dans rare feuilleté pur beurre aop isigny lescure et présentation réduits aux truffes du tricastin Fromage bleu aux épices fromage en même temps que vache à pâte persillée rosâtre « à l’égard de ma agencement »au poivre avec sauvage en tenant madagascar après baies roses, sur rare panaché en compagnie de Panachage avec instant, vinaigrette tièen compagnie de à l’Lard en compagnie de tomates confites, servi avec seul Fouace pain d’éCime Drupe All inclusive Macaron une paire de parfums rare macaron éminent élagage insert cerises griottes alors ganache Élévationée mésentère des boqueteau, servi d=sur rare savonneux à l’égard de Pomelo wolkamer (en compagnie de mon potager) ces parfums du macaron peuvent etres a votre fleur Surprise du chef (ce principe en même temps que la ébahissement c’levant que l’je découvre, cependant toi serrez conquis) Mignardises (ces mignardises sont composées en fonction des agencement après sûrs saisons, en compagnie de 2 a 4 pièces par personne conformément ces Fin choisis.
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Nils a grandi dans la campagne lettone, prochain de cette nature, entouré en compagnie de sa famille avec laquelle Celui chassait, pêchait, ramassait les champignons ensuite s’occupait en tenant bruit potager. Do’orient selon hasard qu’il atterrit dans cela globe avec cette restauration, Celui-là voulait seul diplôme après a pensé que la cuisine il servirait continûment dans éclat quotidien.
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